大宋市井人家 第69节 (第7/8页)


    杜月娘想了想，却没说要添一份米饭的事。

    还是沈娥一排脑壳：“店家，来两碗米饭，我忘点了。”

    一边问杜月娘：“jiejie，这腊rou炒蒜苗倒是很配米饭，一口下去我能吃掉好几口米饭，你也尝尝吧。”

    杜月娘端着架子，含糊应了一声：“勉强一试。”

    沈娥吃着米饭，还惦记着给杜月娘夹菜：“jiejie，试一试这五味杏酪鹅。”

    五味杏酪鹅表面一层橘黄色的杏子酱，带着微微发酸的口感，却正好能解腻。

    鹅块经过蒸煮，细嫩可口，鹅皮很是紧致，吃一口带着上面的rou，一起送进组里，鲜美无比。

    杜月娘吃了一块，又忍不住夹了一块。

    沈娥眼看着她又吃了一块，便笑问：“如何？我就说这家店好吃吧。”

    “尚可。”杜月娘还是绷着。

    沈娥笑嘻嘻看着jiejie，开开心心道：“常常这个，醋炙白鱼。”

    这是叶盏按《齐民要术》上的做法做的醋炙白鱼。

    一开始店里客人抱怨过鸭子虽然好吃，却只有第一口最美味，再吃就腻味了，因此叶盏想起了这道菜。

    将肥鸭rou和葱姜蒜橘皮、鱼酱汁、酱瓜一起拌匀，做成填鱼的馅料。

    她取来大白鱼，从后背挖一点小小口子，用小勺一点点将馅料塞进去，再在炭火上炙烤。

    外皮刷的酱